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单只礼盒 - 鳖

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最后更新: 2015-12-25 14:58
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公司基本资料信息
  • 浙江凯越生物科技有限公司
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  • 地址嘉兴工业园区步焦路3号
 
 
产品详细说明

药膳是中华医学中的一支奇葩,是我国根据食药同源的原理,利用各种中药防病治病的药理,巧妙搭配做成一道道色相俱全的菜肴药膳,在日常生活饮食中达到防病治病的效果。

史书记载:鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足。自古以来,被人们视为滋补的保健品营养价值受世人公认,现代科学证明,它不但味道鲜美,富含维生素A  维生素E  胶原蛋白和多种氨基酸  不饱和脂肪酸和微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。

营养价值:

1.增强人体免疫力

甲鱼肉及其提取物能有效的抑制癌细胞生长,可预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病。

2.降低血脂与胆固醇

含有多辆磷脂与多不饱和脂肪酸,有利于脂肪代谢,对高血压和冠心病患者有益。

3.强身壮体

含多量维生素和矿物质等微量元素,有“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”对肺结核,贫血,体质虚弱等病患者有一定的辅助疗效。含铁质,叶酸等,有旺盛造血功能,提高耐力和恢复疲劳。

4.美容作用

甲鱼肉胶原蛋白含量高,尤其是裙边,高出一般动物组织。

适用人群:

1.体质衰弱,肝盛阴虚,骨蒸劳热,营养不良。

2.肺结核及肺外结核低烧不退。

3.癌症及放化疗患者。

4.高血脂,动脉硬化,冠心病,高血压患者。

5.低蛋白血症。

注意事项:

1.甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振,消化功能减退,孕妇或产后虚寒,脾胃虚弱之人忌食。

2.患有慢性肠炎,慢性痢疾,腹泻之人忌食。

3.肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时诱发肝昏迷,故应少食。

4.痰食壅盛者少食。

食物相克:

不宜与桃子,苋菜,兔肉,薄荷,芹菜,鸭蛋,鸭肉,芥末,鸡肉,黄鳝,蟹一同食用。

营养成份:

1.维生素E和B族维生素含量很高,富含铁和硒。

2.鳖甲:动物胶,角蛋白,碘质,维生素D

3.鳖裙边:丰富的维生素B1.

4.鳖脂:富含高度不饱和脂肪酸DHA和EPA。

5.鳖胆汁:富含三羟基甾胆烷酸内脂和CH2的另一内脂化合物。

6.鳖血:有药疗价值的耐氧化酶类。

药用价值:

1.鳖甲:性寒,味咸,滋阴潜阳,益肾健骨,除热散结,通月经,散瘀血,虚热盗汗,阴虚阳亢,外用生肌收口,疮毒鼠瘘。

2.鳖肉:腰腿酸痛,久病久泄,补心肾,益大肠,消肿。

3.鳖卵:治久痢。

4.鳖胆:治痔漏。

5.鳖血:骨关节结核病。

6.鳖头:焙干研末,黄酒冲服,可治脱肛。

7.鳖脂:滋阴养阳,治白发。

药用验方:

1.鳖肉250克,槟榔100克,大蒜30克,同煮汤,少量白糖调味,连服数天,治腹胀。

2.鳖一只,煮热去壳,加油盐炖烂,连汤带肉一次食完,在羊癫疯未发作前服食,每日一只,连服7日,可治羊癫疯。

3.鳖甲6个,煅炭存性研末,每次10克,温酒送服,可治产后腹痛。

4.鳖肉200克,生地25克,百部,地骨皮,知母各10克,同煮汤食用,可治潮热,盗汗,手足心发烧和肺结核。

5.鳖血用黄酒,开水各半杯冲散搅和,趁热服下,治闭经和肺结核低烧。

6.鳖甲煅炭存性研末,调茶油外敷患处,治烧烫伤。

7.鳖肉200克,枸杞子30克,淮山药30克,熟地20克,女贞子20克,同煮汤食用,可治肾虚腰痛,头晕,眼花和遗精等。

甲鱼杀法:

甲鱼一定要讲究现杀现做,甲鱼怎么杀?甲鱼怎么处理?甲鱼是很有营养的滋补佳品。但是很多朋友不知道买回去的甲鱼的杀法,怎么处理甲鱼。其实只要找到方法,甲鱼的宰杀和处理很简单。

甲鱼的杀法一:身首异处

将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。

甲鱼的杀法二:引蛇出洞

用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可。

处理甲鱼的步骤:

1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。

2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。

甲鱼的处理方法:

将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟,温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后,(也可以用凉水浸泡降温),用一小刀(如果烫好,用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净,特别是头部、四脚还有裙边部分,摸上去滑滑的,就行了。注意,别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后,再将甲鱼清洗干净。

从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除内脏;还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净。内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油。好了,甲鱼初步加工就算完成了。

在甲鱼宰杀洗净后,下锅烹饪前还有一个很重要的步骤,就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮来,是不能吃的,必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中,烫几分钟,然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是,不要把裙边也处理掉,只是外面薄薄是一层砂皮。

小窍门:甲鱼如何除腥

杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥。

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